Installation de hotte professionnelle, moteur, variateur et filtres sur mesure

Installation hotte restaurant et professionnel

HYGIS est spécialisé dans l'installation de hotte professionnelle pour restaurant ainsi que dans le remplacement des principaux équipements de son système d'extraction : moteur de hotte, variateur de vitesse et filtres de hotte professionnelle sur mesure.

Nous intervenons dans les restaurants, hôtels, snacks, fast-foods, boulangeries, cuisines collectives et établissements professionnels pour réaliser une installation neuve, modifier une installation existante ou remplacer un équipement défectueux.

De la pose d'une hotte professionnelle au changement du moteur d'extraction, du variateur ou des filtres, HYGIS étudie la configuration de l'installation afin de proposer des équipements adaptés aux besoins de la cuisine professionnelle.

Installation de hotte professionnelle pour restaurant

L'installation d'une hotte professionnelle est essentielle pour assurer une bonne captation des fumées, vapeurs et graisses produites par les appareils de cuisson d'un restaurant.

HYGIS réalise l'installation de hottes professionnelles adaptées aux cuisines de restaurants, hôtels, snacks, boulangeries, collectivités et autres établissements équipés d'une cuisine professionnelle.

Chaque projet est étudié en fonction de la configuration du local, des équipements de cuisson, des dimensions nécessaires de la hotte, du réseau d'extraction existant ou à créer et du débit d'air nécessaire.

Nous pouvons intervenir aussi bien pour la création d'une nouvelle installation que pour le remplacement d'une hotte professionnelle existante.

Installation de hotte murale professionnelle

La hotte murale est installée contre un mur, généralement au-dessus d'une ligne de cuisson.

Ses dimensions doivent être adaptées à la surface occupée par les équipements afin de permettre une captation efficace des fumées et vapeurs produites pendant la cuisson.

HYGIS assure la pose et le raccordement de la hotte au système d'extraction.

Installation de hotte centrale professionnelle

La hotte centrale est particulièrement adaptée aux cuisines dans lesquelles les appareils de cuisson sont installés en îlot.

Son implantation doit permettre de couvrir correctement la zone de cuisson et d'assurer une bonne captation sur l'ensemble des équipements situés sous la hotte.

HYGIS étudie les dimensions de la hotte ainsi que son raccordement au réseau d'extraction.

Installation complète d'une hotte et de son système d'extraction

Une installation de hotte professionnelle ne se limite pas à la pose de la hotte.

Son fonctionnement dépend également du moteur d'extraction, du réseau de conduits, des filtres et du système de commande du moteur.

HYGIS peut ainsi prendre en charge l'installation des principaux éléments nécessaires au fonctionnement du système d'extraction : hotte professionnelle, moteur, caisson ou tourelle d'extraction, variateur et filtres.

Changement de moteur de hotte professionnelle

Le moteur d'une hotte professionnelle assure l'extraction de l'air chargé de fumées et de vapeurs depuis la cuisine vers le réseau d'évacuation.

Lorsqu'il tombe en panne ou que ses performances deviennent insuffisantes, HYGIS intervient pour le changement du moteur de hotte professionnelle.

Avant son remplacement, les caractéristiques de l'installation sont vérifiées afin de sélectionner une motorisation adaptée à la hotte, au réseau d'extraction et à l'alimentation électrique disponible.

Quand changer un moteur de hotte professionnelle ?

Plusieurs symptômes peuvent nécessiter le contrôle du moteur :

aspiration devenue insuffisante, arrêt du moteur, bruits inhabituels, vibrations, démarrages difficiles ou fonctionnement irrégulier.

Une baisse d'aspiration ne signifie cependant pas systématiquement que le moteur est défectueux. L'état des filtres, le variateur et le réseau d'extraction peuvent également influencer les performances de la hotte.

Un diagnostic permet donc de déterminer l'origine du problème avant d'envisager le remplacement de la motorisation.

Nos moteurs de hotte professionnelle sont garantis 1 an pièces et main-d'œuvre.

Remplacement d'un moteur escargot de hotte professionnelle

Le moteur escargot est une solution couramment utilisée sur les hottes professionnelles. Selon l'installation, il peut être intégré directement dans la hotte ou positionné à proximité.

HYGIS peut remplacer un moteur escargot existant par un modèle présentant des caractéristiques adaptées au débit recherché et à l'installation.

Remplacement d'un caisson d'extraction

Le caisson d'extraction permet de déporter la motorisation par rapport à la hotte.

HYGIS intervient pour le remplacement ou l'installation de caissons d'extraction de différents débits en fonction des caractéristiques du réseau de ventilation.

Installation et remplacement d'une tourelle d'extraction

Une tourelle d'extraction peut être installée en toiture ou dans une zone extérieure adaptée afin de déporter la motorisation hors de la cuisine.

HYGIS peut remplacer une tourelle existante ou installer une nouvelle motorisation sélectionnée selon les caractéristiques techniques de l'installation.

Quel moteur choisir pour une hotte professionnelle ?

Le choix d'un moteur de hotte professionnelle dépend de plusieurs paramètres.

Il faut notamment prendre en compte le débit nécessaire, les dimensions de la hotte, la configuration du réseau, la longueur et la section des conduits ainsi que les pertes de charge générées par l'installation.

Le choix dépend également de l'alimentation électrique disponible et du type de moteur à installer.

Il n'est donc pas conseillé de remplacer un moteur uniquement en se basant sur ses dimensions extérieures ou sur son débit théorique.

HYGIS étudie les caractéristiques du système existant afin de sélectionner une motorisation cohérente avec l'installation.

Moteur de hotte monophasé 230 V ou triphasé 400 V

Les moteurs utilisés sur les hottes professionnelles peuvent fonctionner en monophasé 230 V ou en triphasé 400 V, selon les modèles et les installations.

Lors du remplacement d'un moteur, il est nécessaire de vérifier son alimentation, son intensité, son système de commande et les caractéristiques du variateur éventuellement installé.

HYGIS peut intervenir sur différentes configurations de motorisation et remplacer le moteur ainsi que son système de variation lorsque cela est nécessaire.

Installation et remplacement de variateur de hotte professionnelle

Le variateur de hotte professionnelle permet de commander et, selon le type d'installation, de faire varier le fonctionnement du moteur d'extraction.

Un variateur défectueux peut entraîner des difficultés de démarrage, un fonctionnement irrégulier du moteur ou l'impossibilité de régler correctement l'extraction.

HYGIS assure l'installation et le remplacement de variateurs pour moteur de hotte professionnelle.

Le variateur doit impérativement être choisi en fonction des caractéristiques électriques du moteur auquel il est associé.

Variateur monophasé 230 V pour hotte professionnelle

Les moteurs monophasés compatibles peuvent être associés à un système de variation adapté à leur alimentation et à leur intensité.

Lors d'un remplacement, les caractéristiques du moteur doivent être vérifiées avant de sélectionner le nouveau variateur.

Variateur triphasé 400 V pour hotte professionnelle

Certaines installations équipées de moteurs triphasés utilisent un variateur de fréquence permettant de piloter le fonctionnement de la motorisation.

Le variateur doit être dimensionné et paramétré en fonction des caractéristiques électriques du moteur.

HYGIS peut remplacer un variateur défectueux ou installer un nouveau système de commande adapté à la motorisation.

Filtres de hotte professionnelle sur mesure

HYGIS fabrique des filtres de hotte professionnelle sur mesure en inox pour remplacer les filtres usés, endommagés ou devenus inadaptés à une installation.

La fabrication sur mesure permet de reproduire les dimensions nécessaires lorsque les formats standards ne correspondent pas à la hotte existante.

Les filtres constituent un élément essentiel de la hotte : ils permettent de retenir une partie importante des graisses présentes dans l'air avant leur passage dans le plénum, le moteur et les conduits d'extraction.

Des filtres correctement dimensionnés participent ainsi au bon fonctionnement et à l'entretien du système d'extraction.

Filtre à choc de hotte professionnelle sur mesure

Le filtre à choc, également appelé filtre à labyrinthe selon sa conception, est largement utilisé dans les hottes de cuisines professionnelles.

HYGIS peut fabriquer des filtres inox sur mesure afin de remplacer des modèles détériorés ou correspondant à des dimensions particulières.

Filtre à maille de hotte professionnelle sur mesure

Les filtres à maille sont également présents sur différentes installations de hottes professionnelles.

HYGIS réalise des filtres aux dimensions nécessaires afin de permettre leur remplacement sur les installations existantes.

Fabrication de filtres aux dimensions de votre hotte

Lorsque la référence du filtre n'est plus disponible ou que la hotte utilise un format particulier, la fabrication sur mesure permet de réaliser un filtre correspondant aux dimensions nécessaires.

Pour une demande de fabrication, les dimensions du filtre existant doivent être relevées précisément afin de déterminer le modèle à réaliser.

Remplacement des équipements d'une hotte professionnelle existante

Il n'est pas toujours nécessaire de remplacer l'ensemble d'une hotte lorsqu'un élément devient défectueux.

Selon l'état et la configuration de l'installation, HYGIS peut intervenir uniquement sur l'équipement concerné :

moteur d'extraction, caisson, tourelle, variateur ou filtres de hotte sur mesure.

Cette intervention ciblée permet de conserver les éléments existants lorsqu'ils restent adaptés au fonctionnement de l'installation.

Un contrôle préalable permet de déterminer la pièce à remplacer et de vérifier sa compatibilité avec le reste du système.

Installation de hotte professionnelle et remplacement de matériel partout en France

Grâce à son réseau d'agences, HYGIS intervient auprès des professionnels pour leurs projets d'installation de hotte professionnelle et pour le remplacement des équipements de leur système d'extraction.

Nos équipes peuvent intervenir pour :

installer ou remplacer une hotte professionnelle ;
changer un moteur escargot, un caisson ou une tourelle d'extraction ;
installer ou remplacer un variateur ;
fabriquer et remplacer des filtres de hotte professionnelle sur mesure.

Pour l'entretien périodique de l'installation, HYGIS propose également un service spécifique de nettoyage et dégraissage de hotte professionnelle.

Installation de hotte professionnelle : demande de devis

Vous avez un projet d'installation de hotte professionnelle, un moteur d'extraction à remplacer, un variateur défectueux ou des filtres sur mesure à fabriquer ?

HYGIS étudie votre installation afin de déterminer les équipements adaptés à votre cuisine professionnelle.

Les installations sont réalisées par des techniciens expérimentés avec du matériel professionnel sélectionné pour une utilisation intensive en cuisine professionnelle. HYGIS travaille notamment avec des fabricants spécialisés tels que VIM et ALVENE. Un devis détaillé est établi en fonction de la configuration de l'établissement et des travaux à réaliser.

Contactez l'agence HYGIS la plus proche de votre établissement pour obtenir un devis pour votre hotte professionnelle.

Questions fréquentes sur l'installation de hotte professionnelle

Quel est le prix d'une installation de hotte professionnelle ?

Le prix d'une installation de hotte professionnelle dépend des dimensions de la hotte, de la configuration de la cuisine, du réseau d'extraction, du moteur nécessaire et des travaux à réaliser. HYGIS étudie chaque installation afin d'établir un devis adapté aux caractéristiques de l'établissement.

HYGIS installe-t-il des hottes professionnelles de restaurant ?

Oui. HYGIS réalise l'installation de hottes professionnelles et de leurs principaux équipements d'extraction pour les restaurants, hôtels, snacks, boulangeries, collectivités et autres cuisines professionnelles.

Peut-on changer uniquement le moteur d'une hotte professionnelle ?

Oui, lorsque la hotte et le reste du système d'extraction peuvent être conservés. Le moteur de remplacement doit être sélectionné en fonction du débit nécessaire, du réseau d'extraction, de l'alimentation électrique et des caractéristiques de l'installation existante.

Comment savoir si le moteur de ma hotte professionnelle doit être remplacé ?

Une aspiration insuffisante, un moteur qui ne démarre plus, des bruits inhabituels, des vibrations ou un fonctionnement irrégulier peuvent nécessiter un contrôle. Un diagnostic permet de vérifier si le problème provient réellement du moteur, du variateur, des filtres ou d'un autre élément du système d'extraction.

Quelle différence entre moteur escargot, caisson et tourelle d'extraction ?

Le moteur escargot est généralement installé dans ou à proximité de la hotte. Le caisson d'extraction permet de déporter la motorisation sur le réseau. La tourelle d'extraction est généralement installée en toiture ou à l'extérieur. Le choix dépend de la configuration de la cuisine, du réseau et du débit nécessaire.

Quel débit choisir pour un moteur de hotte professionnelle ?

Le débit d'un moteur de hotte professionnelle doit être déterminé en fonction des dimensions de la hotte, des équipements de cuisson et des caractéristiques du réseau d'extraction. La longueur et la section des conduits ainsi que les pertes de charge de l'installation doivent également être prises en compte.

Peut-on remplacer le variateur sans changer le moteur de hotte ?

Oui, si le moteur est en bon état et qu'un variateur compatible avec ses caractéristiques peut être installé. Il est notamment nécessaire de vérifier l'alimentation électrique, l'intensité et le type de motorisation avant de sélectionner le nouveau variateur.

Quelle différence entre un variateur monophasé 230 V et triphasé 400 V ?

Le choix du variateur dépend principalement du type de moteur et de son alimentation électrique. Un moteur monophasé 230 V et un moteur triphasé 400 V nécessitent des systèmes de variation adaptés à leurs caractéristiques. Le variateur doit donc être sélectionné en fonction de la motorisation installée.

HYGIS fabrique-t-il des filtres de hotte professionnelle sur mesure ?

Oui. HYGIS fabrique des filtres de hotte professionnelle sur mesure en inox pour remplacer des filtres usés, détériorés ou présentant des dimensions particulières. Selon l'installation, différents modèles peuvent être réalisés : filtre à maille, filtre tricot, filtre à choc ou filtre nid d'abeille.

Quelles dimensions fournir pour fabriquer un filtre de hotte sur mesure ?

Les dimensions du filtre existant doivent être relevées précisément afin de fabriquer un modèle adapté à la hotte. Le type de filtre et ses caractéristiques doivent également être identifiés avant la fabrication.