LES EVAPORATEURS DANS LES CHAMBRES FROIDES

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évaporateur hygis
L’évaporateur frigorifique est une installation qui permet le maintien de la chaîne du froid. Cette dernière étant très réglementée, un contrôle et un nettoyage des évaporateurs est imposé. Dans l’industrie agroalimentaire, la norme ISO 2200, découlant des principes HACCP, oblige un bon fonctionnement de cet équipement.
 
Les micro-organismes (bactéries, spores, moisissures ou virus) sont présents partout dans notre environnement. La présence de ces bioaérosols dans les milieux agro-alimentaires peut avoir de graves conséquences sur la santé des consommateurs et de ceux qui travaillent au contact de ces appareils. En outre, l’accumulation de salissures dans les évaporateurs a pour conséquence une perte d’efficacité, une surconsommation d’énergie, des pannes récurrentes et une augmentation des coûts liés à la perte des produits conservés.


POURQUOI ET COMMENT ENTRETENIR SES EVAPORATEURS FRIGORIFIQUES ?

Entretenir ses équipements frigorifiques est indispensable pour garantir leur bon fonctionnement. Un équipement frigorifique non entretenu c’est le risque :
  •  D’un vieillissement prématuré de la machine
  •  D’une surconsommation énergétique
  •  D’une baisse de la puissance frigorifique
  •  De ne plus être en conformité avec les normes de sécurité et de protection de l’environnement

 LE NETTOYAGE DES EVAPORATEURS PAR DES PROFESSIONNELS

évaporateur frigorifique
L'entretien des évaporateurs frigorifiques est périodique et renouvelable chaque année. Cet entretien est obligatoire.

HYGIS s'engage à
  • Démonter l'évaporateur et ouvrir le carter
  • Pulvériser une solution moussante et nettoyante
  • Nettoyage du condenseur à air et du condensat
  • Nettoyage de la tuyauterie et du siphon d'évacuation
  • Brosser et nettoyer l'intérieur de l'évaporateur et des moto-ventilateurs
  • Controler les roulements, paliers, étanchéité, électricité, ...
  • Désinfecter tous les élements contre les bactéries



EN FIN DE PRESTATION, NOS TECHNICIENS RECUEILLERONS VOS OBSERVATIONS SUR NOTRE BON D'INTERVENTION

entretien et nettoyage des évaporateurs HYGIS

 REGLEMENTATION RELATIVE A L'ENTRETIEN DES EVAPORATEURS EN CHAMBRES FROIDES

reglementation évaporateur en chambre froide - HYGIS
Arrêté du 9 mai 1995 réglementant l’hygiène des aliments remis directement au consommateur

Arrêté du 8 octobre 2013 – art. 6

Les locaux mentionnés au présent titre doivent être propres et en bon état d’entretien. Ils ne doivent pas entraîner, par les activités qui s’y exercent, un risque de contamination des aliments.

Par leur conception, leurs dimensions, leur construction et leur agencement, ces locaux doivent permettre la mise en œuvre de bonnes pratiques d’hygiène, et notamment :  
  • Prévenir la contamination croisée, entre et durant les opérations, par les denrées alimentaires, les équipements, les matériaux, l’eau, l’aération, le personnel et les sources de contamination extérieures tels les insectes et autres animaux
  • Pouvoir être nettoyés et/ou désinfectés de manière efficace
  • Permettre de prévenir le contact avec des substances toxiques, le déversement de matières contaminantes dans les denrées alimentaires, y compris du fait des plafonds, faux plafonds et autres équipements situés en hauteur
  • Offrir, le cas échéant, des conditions de température permettant d’effectuer de manière hygiénique les opérations visées par le présent arrêté
  • Être aérés et ventilés afin de permettre une hygrométrie assurant la maîtrise des phénomènes de condensation ou d’éviter la persistance des mauvaises odeurs. Le cas échéant, les systèmes de ventilation ou de climatisation ne doivent pas être une source de contamination des aliments et être conçus de manière à permettre d’accéder aisément aux filtres et aux autres pièces devant être nettoyées ou remplacées 



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