NETTOYAGE DE HOTTE DE CUISINE PROFESSIONNELLE POUR LES RESTAURANTS

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Une hotte de cuisine professionnelle est le coeur d'un restaurant, si elle ne fonctionne pas bien, les conditions dans les cuisines voir même dans la salle du restaurant peuvent se dégrader : Fumée abondante, bruit anormal, odeurs dans la salle de restaurant, dépense énergétique, ...... sans compter les risques d'incendie.


Une hotte de cuisine de restaurant se charge naturellement en graisse, aussi bien au niveau du moteur, que des filtres et du conduit, c'est pourquoi, Il faut faire nettoyer sa hotte de cuisine au moins une fois par an par des professionnels agréés. Certains restaurants font deux à trois passages par an pour le nettoyage de leur hotte, c'est plus prudent, mais surtout vous préserverez votre matériel de cuisson et de ventilation de hotte. Cela évite également de détériorer les moteurs de hotte des restaurants qui bien souvent surchauffent et grillent, ce qui peut entraîner encore des dépenses supplémentaires (Variateur, Moteur, Electricité, ...).


HYGIS s'engage à faire le nettoyage de votre hotte de cuisine complet pour qu'elle retrouve toute sa puissance d'origine et son brillant, mais également lors de notre prestation nous inspectons toute les parties de votre hotte afin de faire un diagnostic complet et gratuit des pièces pouvant être usées ou cassées.

Alors n'attendez plus, et faite appel à un professionnel de la ventilation, l'entretien et le nettoyage de votre hotte de cuisine est une obligation juridique qui doit être effectuée. (art. GC18 & GC21, prévention des risques incendies pour les restaurants).

Nous recommandons de nettoyer vos filtres de hotte au moins une fois par semaine pour éviter une baisse de puissance de votre hotte, et d'encrasser le moteur et le conduit.
Tous nos produits utilisés sont aux normes AFNOR. Ils peuvent être utilisés sur des surfaces en contact direct de denrées alimentaires dans votre cuisine de restaurant.

HYGIS est un groupement au service des professionnels de la restauration qui assure votre sécurité dans le milieu de la ventilation de hotte de cuisine professionnelle.

NETTOYAGE DE HOTTE PROFESSIONNELLE POUR LES RESTAURANTS

nettoyage hotte cuisine professionnelle pour restaurant
Pour le nettoyage et l'entretien complet de votre hotte de cuisine professionnelle, nous protégeons d'abord vos appareils de cuisson à l'aide d'une bâche plastique posée sur les fourneaux, ensuite nous déposons les grilles de hotte et nous projetons sur toute la surface de la hotte, des filtres, des capteurs et de l'extracteur, de la mousse active dégraissante qui va permettre de diluer la graisse accumulée au fil du temps. Une fois la graisse diluée, nous procédons à un nettoyage mécanique complet sur toute la surface de la hotte de cuisine pour enlever le plus gros de la graisse. Une fois cette étape faite, nous nettoyons la hotte de cuisine avec de la haute pression pour éliminer définitivement le gras présent dans votre hotte de cuisine, dans les filtres ainsi que les conduits et le moteur de hotte.
Après avoir nettoyé et rincé votre hotte, nous appliquons une solution brillante afin qu'elle retrouve tout son éclat d'origine. Nous testons bien sûr la ventilation de votre hotte avec le moteur en marche et examinons tous les éléments tel que le variateur et les filtres. En fin de prestation de nettoyage de hotte, nous nettoyons vos sols de cuisine et les techniciens HYGIS signent le registre de sécurité pour les contrôles de la commission de sécurité.
N'hésitez pas à demander votre attestation de dégraissage de hotte pour votre assureur.


MAINTENANCE ET REPARATION DES VENTILATIONS DE HOTTE PROFESSIONNELLE

maintenance des systemes de ventilation de hotte de restaurant
Avec plusieurs années d'expérience, nous remplaçons aujourd'hui tout type de moteur de hotte professionnelle.
Cela va de la moto-turbine escargot située dans la hotte, du caisson d'extraction situé dans un faux plafond, jusqu'au changement du moteur tourelle situé sur le toit du restaurant.
Puissances d'aspiration allant de 2500m3/H à 20.000m3/H.
Nous avons un grand stock de moteurs de hotte de cuisine aussi bien en monophasé qu'en triphasé avec les variateurs de vitesse et de tension adéquates (220V - 400V). Ces prestations sont techniques et un conseillé HYGIS passera chez vous pour vous établir un devis au plus juste en respectant la qualité, le délai d'intervention et le prix. Tous nos moteurs de hotte sont garantie 1 an minimum pièce et main d'oeuvre.
Nous fabriquons nos propres filtres de hotte de cuisine professionnelle sur-mesure en inox (Filtre maille, filtre tricot, filtre choc, nid d'abeille, ... avec poignée). Nous garantissons notre travail du début de la chaine jusqu'à la fin sans aucune surprise. Chez nous, tout est clair dès le départ.

VENTE D'EQUIPEMENTS PROFESSIONNELS POUR LE MILIEU DE LA RESTAURATION

materiel equipement chr froid chaud professionnel des restaurants
Nous travaillons essentiellement avec du matériels et équipements allemand. Nous ne vendons pas du matériel chinois ou semi-professionnel. Uniquement du matériel professionnel pour les professionnels.

Matériels divers :
Plancha, Grill, Pierre de lave, ...
Friteuse, Panini, ...
Armoire réfrigérée, banque réfrigérée, desserte réfrigérée, chambre froide, ...
Lave vaisselle, lave verre, ...
Plonge, étagère, plan de travail, ....
Bac à graisse inox sous plonge toute dimension
Coffret anti-odeurs (DSO 2002, NOA, Caisson à
 charbon actif, ...)

  UN NETTOYAGE DE HOTTE CERTIFIE CONFORME AUX NORMES EN VIGUEUR

En fin de prestation, nos techniciens agréés recueillerons vos observations sur le bon d'intervention et la société HYGIS vous remettra par la suite une attestation certifiée conforme du bon nettoyage de votre hotte de cuisine dans votre établissement (Certificat de conformité).
Cette attestation servira lors des contrôles des services d'hygiène, ainsi que pour votre assureur.

 ATTENTION : Pensez à faire signer par nos techniciens, le registre de sécurité (Carnet rouge) lors de l'intervention, car il peut vous être demandé en cas de contrôle par les services de la commission de sécurité.

traitement nuisibles conforme haccp

Alors n'attendez plus, avant qu'il ne soit trop tard, faite nettoyer votre système de ventilation de cuisine et vous éviterez ainsi les risques d'incendie.

C'est le système Gagnant/Gagnant, vous serez aux normes et votre hotte retrouvera toute son éfficacité.
Votre moteur sera préservé et durera plus longtemps.

 REGLEMENTATION RELATIVE A L'ENTRETIEN ET AU NETTOYAGE DE HOTTE DE CUISINE PROFESSIONNELLE

reglementation degraissage hotte

ARRETE DU 10 OCTOBRE 2005 (REGLEMENTATION, ART. GC21)
Les appareils de cuisson et de remise en température doivent être entretenus régulièrement et maintenus en bon état de fonctionnement. Tous les appareils et leurs accessoires doivent être livrés accompagnés d'une notice rédigée en langue française par le fabricant et fournie par l'installateur à l'exploitant de l'établissement. Cette notice doit contenir explicitement, outre les consignes d'installation et d'entretien courant, la liste des vérifications nécessaires à un bon fonctionnement de l'appareil ou du système. Au moins une fois par an, il doit être procédé au ramonage des conduits d'évacuation et à la vérification de leur vacuité. Pendant les périodes d'activité, les appareils de cuisson et de remise en température, le circuit d'extraction d'air vicié, de buées et de graisses, y compris les ventilateurs et récupérateurs de chaleur éventuels, doivent être nettoyés chaque fois qu'il est nécessaire. Les filtres doivent être nettoyés ou remplacés aussi souvent que nécessaire et, en tout cas, au minimum une fois par semaine. Un livret d'entretien sur lequel l'exploitant est tenu de noter les dates des vérifications et des opérations d'entretien effectuées sur les installations et appareils visés ci-dessus doit être annexé au registre de sécurité de l'établissement.


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