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Hotte inox professionnelle pour plonge : Guide complet 2025 • HYGIS
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La hotte professionnelle de plonge est un élément indispensable dans toute cuisine professionnelle. Chez HYGIS, spécialiste de l’hygiène et de la ventilation, nous accompagnons les restaurants, collectivités et métiers de bouche dans l’installation de solutions fiables pour éliminer vapeur, humidité et condensation dans les zones de lavage.
Une hotte de plonge performante améliore la QAI (Qualité de l’Air Intérieur), le confort de travail et la durabilité des locaux.
La plonge génère naturellement beaucoup de vapeur, ce qui peut provoquer :
- condensation et ruissellement,
- moisissures,
- dégradation des murs et plafonds,
- inconfort pour le personnel.
Sécurité & hygiène renforcées
Réduire l'humidité limite :
- les risques de glissade,
- l'usure prématurée du matériel,
- la propagation des bactéries en milieu humide.
Conformité aux normes
Les hottes de plonge participent au respect :
- du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire),
- de la norme NF EN 16282,
- des obligations de ventilation du Code du Travail (articles R4222).
Les Types De Hottes Professionnelles De Plonge
Hotte murale (adossée)Idéale pour les petites et moyennes cuisines. Elle se fixe contre un mur, directement au-dessus du poste de plonge.
👉 Solution économique et robuste.
Hotte centrale
Placée au plafond, elle convient aux grandes cuisines professionnelles ou aux îlots de lavage.
👉 Excellente captation de vapeur sur large surface.
Hotte spéciale lave-vaisselle à capot
Conçue pour absorber la vapeur lors de l’ouverture du capot.
👉 Indispensable pour la restauration collective et les gros volumes.
Chez HYGIS, nous recommandons d'évaluer :
1. Le matériel présent en plonge
Type de lave-vaisselle : frontal, capot, convoyeur → détermine le débit d’air nécessaire.
2. Le volume de lavage quotidien
Plus il y a de rotations, plus le débit doit être élevé.
3. La configuration de la cuisine
- Hauteur sous plafond
- Position de la plonge
- Possibilité de poser un conduit d’extraction
4. Le niveau sonore souhaité
Important dans les cuisines ouvertes ou restreintes.
5. Le respect des normes
Toutes nos installations sont conformes NF EN 16282 pour garantir performance et sécurité.
Dimensionnement & Installation : L’expertise HYGIS
Nous assurons un diagnostic complet avant toute installation :
Analyse du poste de plonge et des émissions de vapeur
Définition du type de hotte le mieux adapté
Calcul du débit d’extraction optimal
Pose de la hotte, raccordements et équilibrage des débits
Tests de captation et validation QAI
✔ Intervention par techniciens certifiés
✔ Solutions sur-mesure pour restaurants, hôtels, collectivités
✔ Garantie professionnelle HYGIS
Entretien & Maintenance De Hotte De Plonge
Même si elle n’extrait pas les graisses, la hotte de plonge nécessite un entretien régulier :
nettoyage de l’inox,
dépoussiérage des grilles,
contrôle du débit d’air,
vérification de l’état du réseau.
HYGIS propose des contrats d’entretien pour garantir une ventilation performante toute l’année.
Prix D’une Hotte Professionnelle De Plonge
Voici les prix constatés sur le marché (hors installation) :
Hotte murale inox 300 à 1500 €Installation HYGIS : à partir de 450 €, selon configuration.
👉 Demandez votre devis gratuit.
Pourquoi Choisir HYGIS Pour Votre Hotte De Plonge ?
✔ Expertise ventilation & hygiène professionnelle
✔ Matériel inox haute qualité
✔ Installation conforme aux normes
✔ Assistance + entretien + suivi
✔ Intervention nationale
✔ Grande marque utilisée VIM & ALVENE
Contact & Devis
Besoin d’une installation, d’un remplacement, d’un diagnostic technique ou d'un entretien ?
👉 Contactez les agences HYGIS – Experts en ventilation professionnelle
📞 01 86 95 80 60
HYGIS accompagne chaque client avec des solutions adaptées aux contraintes réelles de la restauration.